Koulutuksessa käymme läpi käytännönläheisesti mitä tarkoitetaan OPRP, CCP pisteen validoinnilla, verifioinnilla ja monitoroinnilla. Miten varmistetaan ja todennetaan laitteen ja/tai prosessin soveltuvuus, kyvykkyys sekä luotettavuus? Koulutus sisältää esimerkkejä tyypillisimmistä elintarvikkeiden valmistuksen OPRP, CCP pisteistä.
Koulutuksessa käymme läpi käytännönläheisesti mitä tarkoitetaan OPRP, CCP pisteen validoinnilla, verifioinnilla ja monitoroinnilla. Miten varmistetaan ja todennetaan laitteen ja/tai prosessin soveltuvuus, kyvykkyys sekä luotettavuus? Koulutus sisältää esimerkkejä tyypillisimmistä elintarvikkeiden valmistuksen OPRP, CCP pisteistä.
Koulutus sisältää GFSI-standardien vaatimuksia käytännönläheisin esimerkein.
Koulutuksen tavoite on, että ymmärrät validoinnin, verifioinnin ja monitoroinnin merkityksen ja osaat soveltaa sitä omassa toimintaympäristössäsi.
Koulutus on erityisesti suunnattu HACCP-ryhmän jäsenille sekä esihenkilöille (tuotanto, kunnossapito, laatu, tuotekehitys).
Inga Korkeamäki, elintarviketurvallisuuden asiantuntija, Kiwa Inspectan sopimuskouluttaja
OPRP, CCP Validointi, verifiointi ja monitorointi 9.00 -12.00:
Koulutuksessa käsittelemme mm. seuraavia asioita:
- Erityisten ja kriittisten hallintapisteiden hallinta
- OPRP Erityinen hallintapiste
- CCP Kriittinen hallintapiste
- Validointi, kelpuutus
- Verifiointi, todentaminen
- Monitorointi, seuranta
