ISO22000是一个自愿采用的国际标准。该标准为全球食品安全管理体系提供了一个统一参照，同时，标准的实施可以让生产企业避免因不同国家的不同要求而产生尴尬。

ISO22000标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO22000标准在整合了HACCP（危害分析和关键控制点）原理和国际食品法典委员会（CAC）制定的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即GMP）的要求。

ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。

ISO22000认证流程一般包括：提交申请、签订合同和交预付款；初审（第一阶段审核，第二阶段审核）；认证决定；结算费用，注册发证；每年的监督审核（次数略有不同）；证书期满前的再认证等环节。

从事相关食品生产的企业，应符合体系标准和、行业标准、地方标准的要求。出口企业还应满足相关出口食品生产企业备案管理规定和进口国的相关法规要求。

认证组织需要提交的基本资料有

  • 法律地位证明文件（如企业法人营业执照、事业单位法人代码证书、社团法人登记证等）；
  • 有效的资质证明、产品生产许可证、强制性产品认证证书等涉及法律法规规定的行政许可的须提交相应的行政许可证件复印件（需要时）；
  • 临时场所清单；
  • 至少应提供以下文件化信息：方针、目标、范围、组织为过程运行及沟通而保持的信息，必须提供：组织简介、组织结构（组织机构图）、人员情况和职能分工、过程路线图/工艺流程图/过程描述（应明确说明关键过程和特殊过程）及其有关的过程文件，如：风险控制情况、对 IT 的应用等；
  • 食品生产许可证；
  • 地理位置示意图；
  • 厂区平面图；
  • 自我声明；
  • 食品添加使用清单；
  • 危害分析工作单；
  • 前提方案和HACCP计划；
  • 生产车间平面布置图；
  • 生产和检验设备清单；
  • 详细的工艺描述；
  • 产品描述；
  • 多场所说明等。